Créez vous-même votre cidre et votre eau-de-vie !

Stage thématique en 2 demi-journée espacée de 3 mois. 

N'hésitez pas à prendre contact pour plus de renseignements.

Avec le prix actuel les différents alcools dans le commerce, qui n'a pas déjà rêvé de fabriquer son alcool soi-même afin de réaliser des économies ? Nous proposons ici d'apprendre à base de pommes recueillies sur place d'apprendre à créer son propre cidre dans un premier temps et son eau-de-vie de pomme (que l'on appelle plus communément le "Calvados") dans un second temps.

Mais attention ! Nous ne proposons uniquement cette formation pour une utilisation de l'alcool dans un cadre privé et non public ou commercial.

 

Ce stage s'effectue en 2 après-midis de deux dates espacés de 3 mois afin d'avoir le cidre fabriqué lors de la première séance disponible à la distillation de l'eau-de-vie pour la deuxième séance.

 

Programme de la 1ère demi-journée : La fabrication du cidre

Lors de cette première rencontre, nous allons cueillir les pommes sur le terrain pour ensuite les presser afin d'en récolter le jus que nous allons utiliser pour pouvoir le transformer en cidre. Nous verrons ensemble par la suite comment se déroule le stockage en cuve, le rôle de la levure, la transformation sous l'action du sucre. Nous expliquerons également les aléas que nous pourrions potentiellement rencontrer en fonction des conditions climatiques.

 

Programme de la 2ème demi-journée : La Distillation pour obtenir de l'eau-de-vie de pomme

La 2ème rencontre de cette formation a lieu environ 3 mois après la première, le temps que la fermentation du jus de pomme ait fait son effet pour en arriver au stade du Cidre. Nous allons vous montrer comment transformer le cidre obtenu en eau-de-vie de pomme traditionnellement appelée « Calvados ». On vous expliquera les différentes étapes de la distillation pour y parvenir à l'aide d'un alambic et les différentes types de distillation qui existent.

 

 

 

Fabrication de son cidre et de son eau-de-vie

Dimanche 12 Novembre 2023 l'après-midi / Dimanche 11 Février 2024 l'après-midi

140,00 €

  • disponible

Stage ouvert à tous, sans connaissances chimiques ou biologiques :

- aux particuliers pour un usage familiale

- aux professionnels agricoles dans le domaine des PPAM

 

Possibilité d'hébergement et camping sur la ferme, n'hésitez pas à prendre contact pour plus de renseignements.

Tarif: 140 € les deux demi-journées par personne, sur devis à partir de 7 personnes.

Horaires :13h30-18h00

 

PROGRAMME 2023-24

Dates :      Dimanche 12 Novembre 2023 l'après-midi / Dimanche 11 Février 2024 l'après-midi

                 

D'autres dates peuvent être proposées pour un minimum de 5 participants, n'hésitez pas à prendre contact !